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Diversifique a ceia de Natal com cuscuz de frango e pimentões

Foto - Divulgação/Água Doce Sabores do Brasil



Ingredientes
700g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
4 tomates sem pele e sementes picados
¼ xícara (chá) de salsa picada
1 vidro pequeno de palmito fatiado
200gr de grão de bico cozido em pressão com pouco sal
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 pimenta vermelha bem picada
1 dente de alho picado
100g de azeitonas pretas (sem caroço)
500g de farinha de milho
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
½ pimentão amarelo picadinho
Fatias de pimentão cumpridas
10 ovos de codorna cozidos
10 tomates cerejas inteiros
2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, o pimentão picadinho, metade do grão de bico e os tomates por cerca de 10 minutos. Acrescente a salsa e o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione o louro, o sal, a pimenta e parte das azeitonas. Misture bem as duas farinhas. Deixe cozinhar aproximadamente 25 minutos. Misture o frango desfiado e desligue o fogo. Unte uma forma redonda com azeite nas laterais e forre com os ovos de codorna, os grãos de bico e as azeitonas, ajeitando-os com uma fatia de pimentão refogado nas laterais. Distribua a massa de frango no fundo e laterais, apertando bem e ajustando para que os enfeites fiquem no local, cuidado para não desmanchar os ovos. Por fim vire a forma no refratário que irá servir. Decore a lateral do refratário como preferir.

Grau de dificuldade - fácil
Tempo de preparo - 1h30
Rendimento - 10 porções

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