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Torta Ratatouille: uma receita para variar na cozinha

Foto - Divulgação/Água Doce Sabores do Brasil


Ingredientes

Massa
1 xícara de chá de batata inglesa cozida e amassada
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
½ colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de orégano
3 colheres de sopa de água

Recheio
1 berinjela média
1 abobrinha média
1 xícara (chá) de água
3 colheres (chá) de sal
4 tomates fatiados
1 alho-poró médio
1 pimentão amarelo médio
1 cebola média
1 dente de alho grande
5 ramos de tomilho
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa e disponha sobre uma forma de 24cm de diâmetro com fundo removível untada em azeite, apertando bem. Faça pequenos furos com um garfo em toda a base e asse em forno pré-aquecido a 180º até secar (aproximadamente 10 minutos). Retire a massa ainda clarinha, pois ela retornará ao forno com os legumes fatiados.
Lave e corte a berinjela e a abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Transfira a berinjela para uma tigela com a água e ½ colher (chá) de sal e deixe de molho por 15 minutos. Lave e corte os tomates em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Lave e corte em tiras finas o alho-poró, descartando as folhas. Lave, retire as sementes e corte o pimentão em rodelas finas. Lave, descasque e corte em rodelas a cebola e o alho. Lave e desgalhe o tomilho. Retire a berinjela da água e distribua as fatias por cima da massa pré-assada e intercale com a abobrinha, os tomates, o alho-poró, o pimentão, a cebola, o alho, o azeite e o restante do sal e tempere com o orégano e o tomilho. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Cuidado para não ressecar.

Grau de dificuldade - Fácil
Tempo de preparo - 1h45
Rendimento - 7 porções

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